冬野菜の収穫

　大寒を迎えて 東京は冬晴の天気が続きます　テレビで日本海側の大雪情報をみききするたびに 雪下ろしで大変な毎日を過ごした頃を思い出しています。
　ここ東京では 農園へ行くのは 昼間の比較的過ごし易い時間帯に 運動を兼ねてその日にほしい野菜を収穫するためだけです。　冬野菜達も 防虫ネットに重ねて 防寒フイルムを被せた トンネルの中で 成長を止めて じっと眠っている様にみえます。

　秋の小カブの頃から 順次 収穫してきたカブの畝も 今頃になると抜かれた跡がやたらと目につき 月面のクレーターの様に見えます いよいよカブも終盤です。
　寒い時期のカブは 葉も柔らかく かおりがあって美味しく 捨てるところがありません。

　右端の一本 やや大ぶりで 葉っぱの形ちが違うのは 今年始めてトライした 辛味大根です。　此の寒い時期は 鍋物が多くなるので すりおろして食べると ピリッと辛みがあって大変グーです　小人数向けには このぐらいの大きさが また合っています。 　 

　毎年欠かさず 春の彼岸に種を蒔いて 夏に溝を掘って深く植えて育てた西洋ネギで うちの畑の常連です。

　霜が降りる頃から 甘味も増して 美味しく戴けます。お正月料理にも食べ続けてきたので その最後の３本を収穫しました。 これ程の太さになると 味が深くなり 食べでがあります。
　春には 種を蒔いてまた育てましょう。

頂上花蕾の収穫後 小一ヶ月経って 脇枝が延びて 花蕾もそれなりの大きさになったので 脇枝共に収穫してきました。
　このまま さっと塩茹ですると 花蕾も 軸もそのまま戴けます　中国野菜との掛け合わせ種で 軸が柔らかくて美味しいのです。
　こうして 脇枝を摘み取ると 次々と脇枝が出て 春まで 収穫が出来ます。カリフラワー等は 一本で広い場所を取る割に 頂上花蕾を一回収穫してしまうと 春まで その場所が空き地になってしまいます 農園の貴重な場所を有効に使うために うちの農園でも ブロッコリーやカリフラワーに替わって この茎ブロッコリーんを植える人が増えてきています。