根も甘くなったホウレンソウ

　農園では　お正月用ホウレンソウの種蒔きは　１０月１２日が限界だと言われています。
　しかし　昨秋も暖かい日が多かったので　１０月１５日に蒔いたホウレンソウでもお正月に間に合いました。　今日は　そのホウレンソウの２回目の収穫をしました。　
　農園の洗い場で　水洗いしたホウレンソウを積み上げると　おりから冬の木もれ日がさしてきて　ホウレンソウの根際の赤さが目を惹きました。

　収穫した野菜を持って帰宅すると　何よりも先にホウレンソウをさっと茹でます。
　取れたての野菜の美味しさを体験出来る　家庭菜園の特権を最大限満喫しようとの思いからです。
　夏のホウレンソウは１ヶ月で収穫出来ますが　冬は２ヶ月以上もかかります。　その分栄養分は２倍から３倍あって味が良く　葉も２倍以上の厚みがあり株がしっかりしています。
　また ホウレンソウを密植栽培してひょろひょろしたのと　株間を5cmほど離してがっしりした緑色の濃いホウレンソウを食べ比べた記録があります。　その記録によりますと「誰の舌にも同じ様に感ずるほどの顕著な差」があったそうです。
　今日のホウレンソウも　前回よりも日が経った分　株がシッカリして 更に美味しくなっていました。　とりわけ赤い根の部分が甘味を増していました。

　今日収穫したホウレンソウは　昨秋 第３弾の種蒔きをした分ですが　ホウレンソウではその後　１０月３０日に蒔いた第４弾があります。　この第４弾は　現在 まだ本葉が４〜５枚で　草丈は１０センチそこそこです。
　早速 保温用のフィルムトンネルを掛けないと　２月１５日の農園返却期限には間に合いそうにありません。