ターサイの移植

　長ナスの跡地は日当りが良いので　早速ターサイを移植しました。　写真はその移植後１０日ほど経った姿です。
　
　ターサイは１０月の中頃に　ホーレン草や小松菜と同時に　条播きしたものです。
　その時播いた小松菜は既に収穫を始めていますし　ホーレン草も株張りが良くなり葉も肉厚になって間もなく収穫期に入ります。
　それらに比べると成育の遅いターサイも　３回目の間引きを必要とするほどになりました。　その間引きの際にしっかりした株を選び　　根を付けたまま堀り出して　ナスの跡地に移植したものです。
　
　この時期の移植はほぼ100%活着します。
　移植する株はフォーク等を使って根を切らない様に堀り出し　その根を土に埋た後はしっかりと周りを押さえます。
そして　農園では「気付け薬」の呼び名を使っている　過燐酸石灰500倍の水を静かに　埋めた根が土にしっくりと馴染む気持で　遣っておくと３日程で活着して移植苗として立派に成長します。
　移植の手間はかかりますが　この寒さでは　如何にターサイが寒さに強いとは言え　今から種を播いたのでは何時芽が出るか判りません。　こうして移植しておくと　他の野菜なら成長を休止する真冬になっても　ターサイは寒風をやり過ごす様に地面にピッタリとへばり付いて　30cm程の円形につやつやした葉を広げます。
　真冬のターサイは甘味も出て一年中で最も美味しい時です。
　戴き方は中華風の炒め物がいちばん合っているようです。