スティックセニョールの収穫

　二十四節気の霜降が過ぎ　朝晩の気温も下がってきました。
　農園の秋野菜にとっては　最も適した時期になりました。　見るのも嫌な青虫や夜盗虫も徐々に姿を消して行くことでしょう。
　先日頂上花蕾を摘み穫ったスティックセニョールは　脇枝も収穫し　写真もアップしました。　これでスティックセニョールとしても　　ブログに初顔見せができたことになります。
　さっと塩茹ですると　花蕾も茎も色が濃くて鮮やかで見た目がいいし　食感もブロッコリーよりもいい様に感じました。　今回は　ベーコンと炒め合わせて美味しく戴きました。
　
　また葉物では　１ヶ月前に２〜３筋づつ種蒔きをした「チジミ葉からし菜」や「大葉の新菊」が大きくなり　込み合って来ました。　
　面倒ですが　根を付けたまま間引き　オクラの片付けた跡に１０cm間隔ほどに移植しました。　この時期の移植はほぼ１００％成功しますので　これだけの株数に増やしておくと（霜が降り出す頃に穴アキフィルムの保温トンネルさえ掛けてやれば）葉を欠き取りながら真冬迄の消費を充分まかなうことができます。
　同じ「チジミ葉からし菜」や「大葉の新菊」が２ヶ所に跨がって面倒を見ることになりますが　苗作りの場所と時間を稼いだことにはなります。　
　この様なことが出来るのも　家庭菜園ならではのことでしょう。　

葉物野菜の間引

　大陸からの乾いた高気圧に覆われて　秋晴れの快適な日が続くようになりました。
　１０月に入ってから種を蒔いたホウレン草や小松菜も本葉が出て　お互いに触れ合うほどに生長しましたので　種蒔き後初めて　間引きと除草をしました。　　
　葉物野菜の種蒔きは　20cm間隔程の筋蒔きにして　ホウレン草の場合は1cm強おきに　小松菜は1cm弱おきに一粒づつ種を置くように丁寧に蒔きます。　農園仲間からは「ピンセットの種蒔き」とひやかされますが　発芽した後　双葉の段階での間引きが苦手ですので　種を蒔く時に間引きの手間も一緒にかけているつもりです。
　この後　本葉が４〜５枚になると　もう一度間引きをします。　その時には　株が動くほどの強めの中耕と　追肥・土寄せも行います。　収穫までの間　数回のストウチュウ散布をして　ずっと防虫網のトンネルの中で育てます。　　
　（そのあたりの詳細につきましては「美味しいホウレン草」をクリックしてご覧下さい。）

　秋の日はつるべ落とし　屈んだ腰を伸ばすと　稲荷神社の森の向こうに夕日が沈む瞬間でした。
　稲荷神社は　古く江戸時代からこの辺りの鎮守の神として崇められ　当時の村人達の日常生活を伺い知れる庚申塔やその他の石塔　更には　さまざまな興味ある伝説も語り継がれています。
　先日は二日にわたっての秋祭で　神楽が奉納され　神輿が町中を練り歩き　多くの人出で賑わいました。
　境内には　年代を経た欅、楠木、赤松などの巨木が所狭しと生えています。
　その一抱えもある欅の幹が陽の光で輝いている様でした。　秋晴れの空高くかかった絹層雲が夕日に映えている様も　また　えも言われぬ眺めでした。　その一端でも残せたらとシャッターを切りました。

スティックセニョールの初収穫

　写真のブロッコリーも収穫間近になっていますが　　先日　このブロッコリーよりも一足先にスティックセニョールの頂上花蕾を収穫しました。　収穫と言うよりは株の芯を止めたと言う方が正確かも知れません。

　スティックセニョールは今年初めてのトライです。
　７月の２５日頃　ブロッコリーやカリフラワーと同時に種を蒔き　８月の２０日過ぎに定植しました。
　スティックセニョールは　写真の早生ブロッコリーよりも更に株の生長は旺盛です。　葉はブロッコリーほど大きくはありませんが　背丈はブロッコリーよりも高くなっています。
　中国野菜のカイランの柔らかさを受け継いでいますので　葉も茎も柔らかく　緑色も濃いようです。

　栽培の指導書によると　頂上の花蕾が500円硬貨ほどになれば摘み取って　脇枝の発生と生長を促すようにと書かれています。
　今までのブロッコリーの大きな頂上花蕾に慣れていますので　うっかり見過ごしてしまい　花蕾が5cmほどの大きさになりあわてて収穫しました。（カメラを持参していなかったので　残念乍ら写真をお見せ出来ません。）

　スティックセニョールの茎はアスパラの味と言われていますが　茎の皮が柔らかく美味しく戴きました。
　これから脇枝が15~20cm程に生長すると　より柔らかい茎が次々と収穫出来るので楽しみにしています。

オクラの脇枝

　オクラの脇枝に花が咲き　第２弾の収穫期になっています。
　写真の花弁に　蟻が写っています。　何処かにアブラムシがいるのでしょうが　この段階で薬を撒く訳にはまいりません。　虫無視です。
　
　この島オクラは６月の終りにwaka3から種を送って頂き　即日ポットに種を蒔きました。
　春先の種蒔きでは一昼夜お湯に漬けて　暖かい場所で幾日もかけて発芽を待ちますが　この時期ではアブラナ科並の３〜４日で発芽しました。
　７月の２０日過ぎに定植して　８月の１５日には早くも初収穫をしています。　以来主枝には上え上えと花が咲いて　頂上の葉は背丈を遥かに超えて大きくなりました。　
　一方　花芽の付かない葉脇からは脇芽が伸びて　その脇芽に花が咲いて実が成ります。　ちょうど今がその脇枝の実の最盛期です。

　例年よりも２ヶ月近く遅いスタートでしたが結果はOKでした。　今更乍ら「野菜は適期栽培が基本」の大原則を思い知らされた経験でした。
　世の流行は　早く　小さく　甘い　がキーワードになっていますが　野菜を育てているのは自然の営みの業ですから　家庭菜園ではその基本を踏み違えないよう肝に銘じます。
　
　予報では　明日は１１月並みの寒気が南下するそうです。　このオクラの花が気になります。　

葉物野菜の種蒔き

　農園の通路沿いに植えられたニラが花を咲かせています　その中に珍しく紫色の花があり　秋の気配が感じられました。
　運動会も終わって　朝晩はひんやりするようになっています。

　この夏は食卓に上らない日が無い程に穫れたゴーヤも片付けて　その跡に葉物野菜の種蒔きをしました。
　例年のこと乍ら　いろんな種を少しずつ蒔いています。　
　１米巾の畝に　20~30cm の間隔で筋を何本も引き　北側からミニ大根「辛味大根」１筋　カブ「耐病ひかり」２筋　秋蒔きルッコラ「ジルジール」２筋　小松菜とチンゲンサイのF1「ベンリ菜」１筋　小松菜「楽天」２筋　ホーレン草「オーライ」２筋　以上６種類で　消費量を考慮した　家庭菜園ならではの作付けになっています。

　発芽は３〜４日で出揃いますが　これからは日に日に気温が下がり　昨年の様な暖冬で無ければ１２月になると　穴空きフイルムの保温トンネルを掛けることになります。
　ミニ大根は始めてですが　保温をしても収穫は１月になるでしょうし　ホーレン草も１２月下旬の収穫になるでしょう。
　かようにこの時期の葉物野菜はゆっくり生長しますが　病害虫の心配はうんと少なくなりますし　また　播種後は１回の追肥土寄せ程度で手間もかかりません。　しかも消費の都合に合わせた収穫が出来て　追われることもありません。
　霜が降りる頃に穫れる葉物は　甘味が増して　筋が柔らかくなり　最高の美味しさになります。
　１年中で　葉物野菜を作るにはベストシーズンです。　　

白菜も追肥を

　このところ関東南部はお天気が安定しません。　南北の夏と秋の高気圧の押し合いが続き　今時分にしては進路のおかしい台風の余波もありますが　体育の日も近いと言うのに　日照時間は少なく気温の高低差が大きいのは　やはり異常気象のせいでしょうか？
　何事も安易に異常気象で片付ける傾向にある最近ですが　TVでお馴染みの気象予報士　高田さんの講演会がありますので　聞いて参ります。

　早生のブロッコリーは　ご覧のように　かわいい花蕾が見えて来ました。
　今頃のブロッコリーは我々の感覚ではチョット首を傾げたくなりますが　季節は着実に進んでいるのがうかがえます。
　白菜も　陽の光をいっぱい受けようと大きな葉を広げています。
　その葉をそっと持ち上げて　第１回の追肥をやりました。　これからは日に日に葉は大きくなり　葉の数も増えて　見るからに白菜らしくなってきます。
　（なお　白菜の追肥につきましては一昨年の１０月８日付け 「白菜の追肥」をクリックしてご覧下さい。）

元気なシシトウ

　今　シシトウは私の背丈を超える樹になり　見上げる枝先に実が鈴生りに付いています。
　６月の中頃から収穫を始め　８月後半頃に一時勢いが落ちましたが　ここにきてまた花が増え　多くの実が付きだしました。
　このところは　１５センチほどになったシシトウが一日おきに４〜５０個穫れていて　暫くはこの状況が続く勢いです。
　これからは気温も下がります　根の活力がある間にと　ここで最後の追肥を施しました。

　このシシトウ「伏見甘長」は開花後１週間ほどで収穫していますので　長期間樹上に置いておくパブリカや万願寺唐辛子のようにオオタバコガの幼虫に入り込まれることはほとんどありませんし　これと言った病気にも罹りませんので　無農薬で作り易い作物です。　最近はずうっとこれを作っています。
　また　料理が簡単で　結構美味しいので　差し上げても皆さんに喜ばれます。

　我家では　ちょっとしたつまみの一皿として　飽きずに戴いています。
　調理はヘタだけを切って　フライパンに少し油を敷き　中火で焼きます。　そのままではコロコロして火が入り難いので　途中ヘラなどで押えつけると早く焼けます。　両面に焦げ目が付くと　火を弱めて少量の醤油を回し掛けて　醤油のこげる香りで戴きます。　好みで一味唐辛子を振ります。
　何回かに一回はベーコン味で目先を変えて戴いています。　ベーコンはショルダーベーコンなど赤味を使った方がいいようです。　ベーコンは１センチ巾に切り　先にフライパンで焼き　カリカリになる前に皿にとり　その後でシシトウを焼き　ベーコンを戻して和えます。　ベーコンの味はこのシシトウにとても合います。